Kiosk Talk & Tasting "Schokolade: bean to bar"
Zu Gast im Ferment Kiosk ist Tafelkuratorin Carina Hartl. Die Schokoladenexpertin wird uns einen Abend lang Herkunftsschokoladen und ihre vielfältigen Aromen näherbringen. In der Verkostung von Tafeln aus unterschiedlichen Regionen des Globus ist die Geschichte des Kakaos und der komplexe Produktionsprozess verwoben. Am Menü stehen single-origin Tafeln hergestellt in kleinen bean-to-bar Manfakturen. Im Laufe des Abends besucht der Gaumen die mittelamerikanischen Ursprünge des Kakaos wie Peru und Brasilien, zieht mit spannenden Aromen weiter in afrikanische Regionen wie Uganda und Madagascar und lernt aufstrebende Gebiete wie Hawaii und Vietnam kennen.
Darauf kannst du dich freuen:
Anleitung, wie man Schokolade richtig verkostet
7 Kostproben von single-origin-Tafeln aus unterschiedlichen Kakao-Regionen der Welt
Einblicke in die Geschichte des Kakaos und den Produktionsprozess von Schokolade
Tafelmenü mit Manufakturinfos
digitale Unterlagen mit Tipps zu Bezugsquellen, Verkostung und Lektüre
Mit deinem Ticketkauf erwirbst du einen Teilnahmeplatz für eine Person an diesem Termin.
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