Kiosk Talk & Tasting "Japanische Grüntees: vom Feld in die Tasse"
Zu Gast im Ferment Kiosk ist Dr. Richard Eigner von Green Tea Blue Sky. Der Tee-Enthusiast wird uns einen Abend lang die schier unerschöpfliche Sorten- und Aromenvielfalt der echten japanischen Tees einführen. Wir werden dabei verschiedene handverlesene überwiegend biologische Grüntees und deren fachgerechte Zubereitung in traditionellen Kyusus („Einhandkannen“) im Detail erkunden. Im Laufe des Abends erfreuen unsere Geschmacksknospen neben den wichtigsten Teesorten wie Sencha (ein aromatischer Grüntee), Houjicha (ein gerösteter Grüntee), Genmaicha (Grüntee vermischt mit gerösteten und teilweise gepufften Reiskörnen) und dem beschatteten Festtagstee Gyokuro („edler Tautropfen“) auch Raritäten wie Kamairicha (wörtlich „im Kessel gerösteter Tee“).
Darauf kannst du dich freuen:
Anleitung zur fachkundigen Teezubereitung (Wassertemperatur, Ziehzeiten, mehrmalige Aufgüsse)
mindestens fünf Kostproben von unterschiedlichen Tees aus verschiedenen Anbaugebieten in Japan und aus jeweils zwei Aufgüssen (auf Wunsch gerne noch mehr, es gilt jedoch die sehr belebend Wirkung des Aufgussgetränks zu beachten)
Einblicke in die besonderen Prozesse der japanischen Teeherstellung
handgemachte Mochis von Dr. Richard Eigner
eine süße Überraschung zum gemütlichen Abschluss
eine Ausgabe des Teekultur-Magazins "Eighty Degrees" mit Japan-Schwerpunkt für zuhause
ein Probepäckchen des Lieblingstees aus der Verkostung für zuhause
digitale Unterlagen mit Tipps zu Bezugsquellen, Verkostung und Lektüre für zuhause
Hard Facts:
Donnerstag, 11.5.2023, 18:00 bis 20:30
Ferment Kiosk, Novaragasse 27/2, 1020 Wien
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